Ingredienti

400/500 gr di sminuzzato di pollo 
500 gr di zucchine (3/4 pezzi)
200 gr di carote (2 pezzi)
2 cipollotti
1 spicchio d’aglio
vino bianco secco
olio d’oliva
sale e pepe

Preparazione

Pulire la verdura. Tagliare le zucchine prima a rondelle poi a listelle, come pure le carote. Affettare finemente i cipollotti.

In una padella capiente (preferibilmente un wok) versare un po’ d’olio d’oliva e mettervi lo spicchio d’aglio, tagliato in due e privato dell’anima.

Quando lo spicchio d’aglio comincia sfrigolare nell’olio, aggiungere il pollo e far rosolare per 2/3 minuti.

Quindi aggiungere le verdure, salare e pepare. Lasciar cuocere per alcuni minuti e poi sfumare con il vino bianco.

Continuare la cottura per 4/5 minuti dopodiché aggiungere un bicchiere d’acqua e coprire.

Lasciare stufare per 15/20 minuti.

Trascorso il tempo indicato se è presente ancora troppo liquido continuare a cuocere per alcuni minuti senza coperchio sino a che non evapora il liquido in eccesso.