Ingredienti

200 gr di farina 00
120 gr di gorgonzola dolce
150 gr di salmone
4 uova
5 cucchiai di latte
8 cucchiai di olio d’oliva
1 bustina di lievito
aneto, erba cipollina e pepe

Preparazione

Preriscaldare il forno a 210°.

In una ciotola setacciare la farina, aggiungere una spolverata di pepe e lo lievito.

In un’altra ciotola mettervi latte, olio, le uova e il mascarpone schiacciandolo con una forchetta.

Mescolare con una frusta e, poco alla volta, aggiungere la farina & co. continuando a mescolare dolcemente sino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.

Tagliare a piccole striscioline o a cubetti il salmone; aggiungerlo al composto unitamente a erba cipollina e aneto.

Rimestare lentamente.

Imburrare uno stampo per muffins (da 12) e versare il composto ottenuto (senza riempire le forme sino all’orlo).

Infornare e cuocere per 20 minuti circa; controllare la doratura e il grado di cottura con uno stuzzicadenti (che dovrà uscire pulito).

Mangiare caldi, tiepidi o freddi.

Servendoli come aperitivo, è un’ottima soluzione utilizzare degli stampi per “mini” muffins al posto della teglia da 12.