Ingredienti

400 gr di scamone di manzo (oppure filetto)
2 tuorli
2 cucchiai d’olio d’oliva
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di cognac
1 cucchiaio di senape “normale”
1 cucchiaio di senape di dijon
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaio di capperi
2 cetriolini
1 cipolla piccola
2 cucchiaini di pasta d’acciughe
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di erba cipollina tritata
1 cucchiaino di aceto balsamico
1/2 cucchiaino di tabasco (facoltativo)

Preparazione

Innanzitutto decidete se farvi tritare la carne dal macellaio o se volete far voi “al coltello”. Nel secondo caso tagliate il manzo a dadini, spruzzate con un po’ d’olio e andate poi con un grosso coltello da cucina a tritarla poco alla volta.

In una ciotola unire i tuorli d’uovo, l’olio, il ketchup, il cognac, la senape, la maionese, la pasta d’acciuga e capperi, cetriolini, cipolla prezzemolo ed erba cipollina tritati finemente. Mescolare il tutto.

Aggiungere la carne e rimestare.

Impiattare (potete servirvi di un “coppapasta” per presentare meglio nel piatto il tutto) e accompagnare con burro e pane tostato.