Ingredienti

200 gr di tonnarelli o pici
50 gr di parmigiano reggiano
50 gr di pecorino romano
pepe nero da macinare
pepe nero

Preparazione

Grattugiare il parmigiano reggiano e il pecorino romano in una ciotola abbastanza capiente da contenere in seguito anche la pasta cotta.

Aggiungere il pepe a piacimento ed amalgamare gli ingredienti.

Nel frattempo mettere a bollire l’acqua e buttare i tonnarelli (o i pici).

Aggiungere l’acqua di cottura agli ingredienti precedentemente preparati e mescolare, sino ad ottenere una crema densa e omogenea.

Una volta cotti i tonnarelli (o pici) scolarli e versarli nella ciotola amalgamandoli bene con la crema.

Impiattare e spolverare con una macinata di pepe a piacimento.