Ingredienti

200 gr di champignon
200 gr di fontina
150 gr di prosciutto cotto a dadini
1 cipolla
2 tuorli d’uovo
2 rotoli di pasta sfoglia
vino bianco secco
olio
sale e pepe

Premessa

Ricetta per 8 sfogliatine.

Preparazione

Tritare la cipolla.

Tagliare i funghi a fettine.

Soffriggere la cipolla in una padella con 2 cucchiai d’olio.

Aggiungervi i funghi e rosolare per un minuto.

Aggiungere il prosciutto cotto.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Salare e pepare.

Cuocere per 10 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.

Una volta che il composto sarà freddo aggiungere il formaggio a dadini e mescolare.

Con un coppapasta di 10 cm di diametro preparare 16 dischetti di pasta sfoglia.

Mettere al centro di 8 dischetti il composto.

Inumidire il boro dei dischetti con un po’ d’acqua.

Coprire con gli 8 dischi rimasti.

Spennellare con il rosso d’uovo.

Con i rebbi di una forchetta sigillare i bordi facendo il giro completo della circonferenza di ogni dischetto.

Mettere su di una teglia con carta da forno.

Infornare nel forno preriscaldato a 200° e cuocere per 15/20 minuti.