Ingredienti

400/500 gr di patate
5/6 fette di prosciutto cotto
1 cipolla (ne basta mezza)
2 di late
280 gr di crème fraîche
70 gr di gruyère grattugiato
sale
pepe
noce moscata
burro

Premessa

Ricetta per 4 mini-cocottes.

Preparazione

Preriscaldare il forno a 210°.

In un’insalatiera mischiare il latte, la crème fraîche, l’uovo, un pizzico di sale e di pepe, e una spolverata di noce moscata; sbattere bene il tutto con una frusta.

Imburrare le mini-cocottes.

Tagliare le patate a rondelle di circa 1 millimetro di spessore e il prosciutto cotto a listelle di un centimetro circa.

Tagliare la cipolla a metà, privarla della parte interna e tagliarla ancora per il largo a fettine di 1 millimetro circa, dividere le listelle tra loro dalle fette ottenute.

Nelle mini-cocottes imburrate fare uno strato sul fondo di patate, riporvi sopra una listella di cipolla e poi uno strato di listelle di prosciutto cotto.

Continuare sino ad arrivare ai 3/4 delle mini-cocottes finendo con uno strato di patate.

Versare in ogni cocotte il liquido preparato in precedenza sino ad arrivare alla superficie di patate; dopodiché ricoprire con uno strato di gruyère grattugiato.

Infornare le mini-cocottes (senza coperchio) e cuocere per 45 minuti circa.

Se al termine della cottura il formaggio in superficie non avesse ancora formato una crosticina dorata, cuocere per qualche minuti in modalità “grill”.