Ingredienti

6/8 albicocche
50 gr. di yogurt
2 uova (a temperatura ambiente)
40 gr. di burro (a temperatura ambiente)
50 gr. di mandorle macinate
90 gr. di zucchero
30 gr. di fecola di patate
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaio di mandorle tritate
1 cucchiaio di granella di zucchero

Preparazione

Lasciare fuori dal frigorifero per almeno mezz’ora uova e burro in modo da utilizzarle a temperatura ambiente.

Con la frusta elettrica sbattere il burro sino ad ottenere una crema, dopodiché unire le uova una per volta, continuando a sbattere il tutto.

Continuare ad aggiungere in ordine: yogurt, zucchero, farina, mandorle, fecola e lievito.

Rimestare bene il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°.

Versarlo in uno stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.

Tagliare le albicocche in 4 e immergerle bene in fondo nell’impasto (come da relativa immagine).

Preriscaldare il forno a 180°.

Cuocere per 30/35 minuti fino a che tutta la superficie non è bella dorata.