Ingredienti

2 filetti di salmone (senza pelle)
3 fette di pane integrale
la scorza di mezzo limone grattugiata
100 ml di olio d’oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1 ciuffo d’aneto
1 rametto di rosmarino
erba cipollina
timo
sale e pepe

Preparazione

Tritare grossolanamente tutti gli ingredienti, salmone escluso, con il mixer.

Gli odori qui riportati sono comunque indicativi, potete scegliere quelli che voi preferite.

Con la pastella ricavata coprire il salmone da un lato, compattandola bene.

Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 20 minuti circa “normalmente”, dopodiché cuocere ancora 5 minuti in modalità “grill” fino a che la panatura non diventa bella croccante.