Ingredienti

190 gr. di farina
160 gr. di zucchero
110 gr. di burro morbido (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente)
8 prugne
2 uova
3 cucchiai di grappa
zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito
1 presa di sale

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°.

Con la frusta sbattere burro (deve essere bello molle) e lo zucchero sino ad ottenere un bel composta chiaro e cremoso.

Aggiungere in seguito, uno alla volta, le uova e la grappa. Consiglio: non speculate e utilizzate una grappa di buona qualità  !  Una buona grappa fa la differenza tra una torta semplicemente alcolica e una torta “profumata” !.

Continuare a lavorare il tutto con la frusta.

In fine incorporare farina, lievito, cannella e sale.

Amalgamare bene il tutto.

Imburrare una teglia a cerniera e disporvi il composto.

Andate a mettere in superficie le prugne dopo averle lavate, tagliate in 4 spicchi e snocciolate.

Le prugne vanno disposte uniformemente su tutta la superficie applicando un po’ di pressione quando le si posiziona in modo che siano un po’ immerse nell’impasto.

Dopodiché spolverare la superfice con dello zucchero di canna (mi raccomando non esagerate, utilizzatene meno di due cucchiai!).
Infornare e cuocere per 45 minuti circa, fino a che la superficie non risulterà bella dorata e la torta cotta con la prova dello stuzzicadenti.