Ingredienti

Uova
Pancarré
burro
sale e pepe

Procedimento

Prendete una fetta di pancarré (più grande la trovate meglio è) e, utilizzando una tazza, ritagliate un cerchio al centro della stessa.

Imburrate una pentola antiaderente e mettervi a rosolare la fetta di pancarré e il disco che avete ricavato.

Lasciar abbrustolire per alcuni minuti e, sollevando di tanto in tanto, controllare che diventi bella dorata ma non abbrustolita.

A questo punto girare il pane sull’altro lato e rompere un uovo all’interno del foro circolare ricavato nella fetta (utilizzate delle uova non troppo grandi se no ci metteranno troppo a cuocere e il pane si brucerà nel frattempo).

Abbassare la fiamma e aspettare che l’uovo sia cotto (aspettare sino a che l’albume si sia completamente solidificato).

Salare e pepare a piacimento e servire.

È un piatto semplicissimo ma d’effetto; ottimo per colazioni o brunch.