Ingredienti

1 trancio di tonno fresco (ca. 400 gr)
20 gr. pangrattato
1 cucchiaio di semi di papavero
30 gr. pistacchi tritati
30 gr. pomodori secchi sott’olio

Preparazione

Mettere il trancio di tonno in congelatore per un oretta prima di tagliarlo nel senso della lunghezza e ottenere quindi due piccoli filetti di tonno (il congelatore vi eviterà di rompere la delicata carne nel momento del taglio). Una volta tagliato, ponetelo in un piatto ben irrorato di olio di oliva.

In seguito, tritate finemente i pomodori secchi (da asciugare l’olio in eccesso con carta assorbente), i pistacchi e poneteli in una ciotola abbastanza capiente da contenere i filetti di tonno precedentemente tagliati. Aggiungete ora i semi di papavero e il pangrattato e salate a piacere.

Ora impanate i filetti di tonno nella panatura premendo bene su tutti i lati.

Versate un po’ di olio in una padella antiaderente e scaldatelko sino a che inizia a sfrigolare. Cuocete quindi i filetti di tonno per 1 minuto per lato, rigirandoli sono una volta.

Togliete dal fuoco e servite subito.