(ricetta per 4 persone)

Ingredienti

4 filetti di manzo
125 gr di panna intera
150 gr di gorgonzola
2 cucchiaini di burro
sale
pepe

Preparazione

Preriscaldare il forno a 80°.

Scaldare una padella e scottarvi i filetti 1 minuto per lato.

Trasferire i filetti in una pirofila e cuocerli a bassa temperatura in forno per 50 minuti circa (vedi pure ricetta specifica).

Cuocere nella stessa padella dove avete scottato i filetti formaggio, il burro e la panna.

Sciogliere il tutto amalgamando bene; rimestare, salare e pepare.

Cuocere per 10 minuti circa a fuoco vivace (regolatevi con i tempi di cottura in base a quando sarà pronta la carne).

Una volta che saranno cotti, servire i filetti ricoprendoli con la salsa al gorgonzola precedentemente preparata.

Quest’ottima salsina può anche essere utilizzata per accompagnare altre carni o altre pietanze.