Ingredienti

Filetto di manzo (la punta)
Olio d’oliva
Sale
1 limone (il succo)

Premessa

La ricetta è volutamente “easy”, ossia con ingredienti ridotti ai minimi termini. Questo non tanto per semplificarne l’esecuzione ma bensì per esaltare al massimo il gusto della carne.

Per i quantitativi regolatevi a seconda delle porzioni necessarie e della vostra fame.

Quando acquistate il filetto di manzo assicuratevi, nel limite del possibile di prendere la punta (la parte più fine del filetto intero, corrispondente al “filet mignon”).

Per il condimento a base di succo di limone, olio e sale, iniziate a spremere in una bacinella il succo di mezzo limone, aggiustate con sale e olio d’oliva. L’olio d’oliva e il sale vanno aggiungi fino a quando la salsina non avrà il gusto che più vi aggrada.

Procedimento

Iniziamo preparando la salsina per il condimento della carne.

Spremere il succo di mezzo limone e, come già accennato in precedenza, aggiustare con sale e olio di oliva in base ai propri gusti.

È ora il momento del taglio della carne “al coltello”.

Sembra di primo acchito un’operazione complicata, ma vi assicuro che non vi sia nulla di più semplice.

Iniziare a tagliare il filetto in fettine sottili.

Le fettine andranno poi tagliate in piccole striscioline.

E le striscioline, a loro volta, in piccoli pezzettini.

Il gioco è fatto.

Condire la carne con la salsa preparata in precedenza (aggiungerne un poco alla volta, senza esagerare e senza annacquare troppo la carne.

Impiattare e servire.