Premessa
Classica ricetta del “Beer can chicken”, solitamente cotto al barbecue, ma adattata alle esigenze casalinghe.
Ingredienti
1 pollo intero
1 lattina da 1/2 litro di birra
1 peperoncino
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
1 rametto di salvia
1 noce di burro
Paprika
Sale
Pepe
Olio d’oliva
Preparazione
Preriscaldare il forno in modalità “ventilato” a 175°.
Prendere una pirofila e svuotare sul fondo un quarto della birra; l’altro quarto va svuotato in un bicchiere in modo che nella lattina rimanga all’incirca metà del suo contenuto originario.
A questo punto, con l’aiuto delle forbici, applicare alcuni buchi sui lati della lattina di birra; all’interno della lattina uniamo il peperoncino a pezzetti, lo spicchio d’aglio, le erbe aromatiche e la noce di burro (per quanto riguarda gli aromi potete sbizzarrirvi con tutto quello che volete !).
A questo punto si può infilzare il pollo con la lattina in modo che lo stesso si sieda sulla lattina e lo si posizione al centro della pirofila.
In una ciotola a parte prepariamo la marinata che andrà a ricoprire il pollo aggiungendo all’olio d’oliva abbondante sale, pepe e paprika.
Con l’aiuto di un pennello spennellate per bene l’intero pollo e infornatelo per 45 minuti.
Trascorsi 45 minuti irrorate il pollo con la restante birra precedentemente tenuta da parte e terminiamo la cottura ancora per una mezz’oretta (assicuratevi che la temperatura interna della carne sia di almeno 75°).
Una volta estratto dal forno, lasciare riposare per una decina di minuti prima di servire.
Nel frattempo recuperare il fondo di cottura della pirofila, la birra rimanente nella lattina, colare il tutto e farlo ridurre per avere una gustosissima salsa di accompagnamento.
falloincucina.com 
Non ho resistito alla tentazione… ho dovuto rifarlo! 🙂
Stavolta però ho cambiato birra, non pensavo… ma la differenza si sente, questo mi incuriosisce al punto da dover tentare nuovamente con una stout! Grazie mille…
Mi fa piacere !
Trovo che il bello sia proprio quello: poter giocare con birre/liquidi differenti e condimenti…
Viene molto bene anche sostituendo la birra con un buon vino bianco e aggiungendo all’interno un po’ di burro !
Quindi non mi resta che augurarti: buon divertimento !
Fatto stasera, seguendo la vostra ricetta, è venuto splendidamente, ottimo, su FB le foto
Ottimo !!
Fatto oggi e da poco finito di mangiare… unico difetto: troppo poco!!!
Grazie per la ricetta e per i consigli! 😉
È un piacere !
Un’alternativa interessante al solito pollo asciutto…. a questo punto ti consiglio, all’occasione, di provarlo così come concepito originariamente: cotto al barbecue !
ma ci stava nel forno? Era comodo “seduto” sulla lattina?
Nel forno ci sta, ovviamente va scelto un volatile delle giuste dimensioni rispetto al proprio forno.
Assicuro inoltre che il pollo, seduto sulla lattina, era molto comodo ! È comunque corretto specificare che la lattina non va inserita in un pollo ancora vivo, ma unicamente a ovipari già uccisi, spiumati e puliti. Inserirla a un volatile ancora vivo, oltre ad essere alquanto difficile, sarebbe un’ingiusta crudeltà nei confronti di esseri viventi…
😉