Ingredienti

250 gr di spaghetti
150 gr di pancetta affumicata,
3 tuorli d’uovo,
2 dl di panna,
6 cucchiai di parmigiano grattugiato,
sale
pepe

Preparazione

Cuocere la pasta (come già detto in un’altra occasione non sto a spiegarvi… se non sapete come fare o lasciate perdere o leggetevi la confezione…).

Nel frattempo, in una padella e senza aggiungere altri grassi, arrostire la pancetta. Una volta pronta toglierla dal fuoco.

In un recipiente rimestare i tuorli, la panna, il formaggio e il pepe.

Una volta che la pasta è cotta toglietela dal fuoco e scolatela.

Ributtatela poi nella pentola di cottura (ma senza rimetterla sul fuoco), aggiungete la pancetta il composto liquido precedentemente preparato.

Amalgamare bene il tutto ma senza rimestare troppo (per far sì che non cuocia l’uovo).