Premessa

Ricetta per 4 persone.
Utilizzare dei bei funghi porcini freschi, dei nostri boschi.

Ingredienti

500 gr. di tagliatelle
400 gr. di funghi porcini freschi (già puliti)
2.5 dl di panna intera
1 spicchio d’aglio
vino bianco
burro
sale
pepe

Preparazione

Pulire per bene i funghi (senza acqua, solo con uno strofinaccio umido).

Dopodiché tagliarli a listelle.

Per la cottura della pasta non sto a spiegarvi, se non siete capaci vale la solita regola: o lasciate perdere o leggete la confezione…

In una padella antiaderente, scaldate la noce di burro con lo spicchio d’aglio.

Aggiungere i funghi e cuocere per 5/7 minuti circa.

Sfumare con il vino bianco, salare e pepare.

Continuare la cottura fino a che il vino bianco non sia completamente evaporato.

Aggiungere la panna.

Salare e pepare nuovamente.

Continuare la cottura fino ad ottenere una consistenza bella cremosa.

Scolare la pasta, aggiungere i funghi (a piacimento anche del formaggio grattugiato).

Amalgamare bene il tutto mescolando e servire.