Ingredienti

250 gr. di farina
170 gr. di zucchero finissimo
150 gr. di gocce di cioccolato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato
250 ml di latte intero
90 ml di olio vegetale
1 uovo
1 fialetta di estratto di vaniglia (corrispondente ad un cucchiaino)
1 fialetta di estratto di rum (corrispondente ad un cucchiaino)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°.

Imburrare una teglia a stampini per muffins da 12, o meglio ancora usate le apposite formine di carta (molto più comode !).

Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola (mettere da parte 10/15 gr. di gocce di cioccolato che userete in seguito).

Mischiarli bene.

Mettere tutti gli ingredienti liquidi in un’altra ciotola.

Amalgamarli per bene.

Versare gli ingredienti liquidi in quelli solidi e rimestare.

Il trucco per avere dei muffin belli soffici è quello di rimestare velocemente e il meno possibile.

Versare il composto ottenuto negli stampini, facendo attenzione a non riempirli sino all’orlo (3/4 è sufficiente).

Cospargere la parte superiore con le gocce di cioccolato non utilizzate in precedenza.

Infornare e lasciar cuocere per 20 minuti si a che i muffins saranno belli gonfi.