Ingredienti

300 gr. di yogurt naturale intero
120 gr. di burro (a temperatura ambiente)
125 gr. di zucchero
150 gr. di maizena
200 gr. di farina
6 tuorli
4 albumi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Preparazione

Con la frusta sbattere il burro, metà dello zucchero e lo zucchero vanigliato, fino ad ottenere una crema bella gonfia.

Aggiungere i 6 tuorli e continuare a sbattere.

Aggiungere lo yogurt, la scorza di limone grattugiata e continuare ad amalgamare il tutto.

In un’altra ciotola montare a neve gli albumi; dopodiché aggiungere un pizzico di sale e il resto dello zucchero.

Aggiungere gli albumi montati a neve al composto preparato precedentemente e rimestare delicatamente.

Dopodiché aggiungere poco per volta lievito, maizena e farina, setacciandoli.

Amalgamare bene il tutto.

Versare il composto in uno stampo a cerniera di 24 cm (se si vuole una torta più alta utilizzatelo da 20 cm), precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocere in fono preriscaldato a 180° per 55 minuti circa.

Un’ottima e ancor più sfiziosa combinazione può essere quella di accompagnare la torta con panna montata oppure con una spuma come ad esempio quella al melograno.