Ingredienti

500 gr. di sale grosso
4 habanero freschi, ecc. ecc.

Preparazione

Pulire i peperoncini, togliere lo stelo, tagliarli e rimuovere semi e placenta.

Tritare i peperoncini nel frullatore.

Aggiungere il sale grosso e tritare nuovamente sino ad ottenere un composto omogeneo ed amalgamato.

A questo punto il sale sarà abbastanza umido.

Stenderlo su di una teglia ricoperta di carta da forno.

Asciugare in forno a 40/50° per qualche ora, dopodiché spegnere il forno e lasciarlo seccare nel forno chiuso per una notte.

Quando il sale aromatizzato sarà ben asciutto, frantumarlo (nel forno si sarà compattato).

Dopodiché metterlo in vasetti di vetro chiusi ermeticamente.

Alcune considerazioni

Gli ingredienti indicati sono indicativi; potete mettere più o meno peperoncino a seconda dei vostri gusti; potete inoltre aggiungere altri ingredienti come aglio, rosmarino, ecc..

Potete provare ad utilizzare anche altri tipi di sale (sale rosa dell’himalaya, ecc.).

È possibile sbizzarrirsi creando del sale aromatizzato e profumato con i più disparati ingredienti.

Di seguito alcuni suggerimenti.
. peperoncino e aglio
. alloro e rosmarino
. peperoncino, alloro e rosmarino
. rosmarino e lavanda
. scorza di limone e menta
. Jalapeño e cipolla
ecc. ecc.