Ingredienti

3/4 mele
250 gr. di mascarpone
300 gr. di farina
150 gr. di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1/2 cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
zucchero di canna
cannella

Preparazione

Sbattere uova e zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.

Aggiungere un pizzico di sale.

Unire il mascarpone e continuare a rimestare sino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere farina,  lievito, vanillina, bicarbonato e un pizzico di cannella setacciando il tutto; dopodiché rimestare.

Eventualmente se si volesse rendere la torta più simpatica (spiritosa) è possibile aggiungere 2 cucchiai di marsala.

Tagliare grossolanamente le mele a cubetti di 2 cm circa.

Incorporare i cubetti di mela rimestando.

Non preoccupatevi se vi sembrerà che le mele siano troppe rispetto al composto, è perfettamente normale.

Versare tutto in uno stampo a cerniera precedentemente imburrato e infarinato.

Livellare il più possibile aiutandosi con una spatola

Spolverare la superficie con un po’ di zucchero di canna (in alternativa potrete spolverare con zucchero a velo, al termine della cottura, quando la torta si sarà raffreddata).

Infornare nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per 40/45 minuti, facendo la prova dello stecchetto per verificare quando sarà cotta.