Premessa

eCloud, dove la “e” sta per egg, uovo. Si tratta proprio di un nuovo nella nuvola.
Con “1.0” si intende che questa è la ricetta base, la prima versione appunto. Dopodiché potrete sbizzarrirvi con varianti a vostro piacimento, aggiungendo ad esempio dell’erba cipollina, del bacon o qualsiasi altra cosa, a vostro piacimento.
Le dosi indicate di seguito, sono per una “nuvoletta”, quindi regolatevi di conseguenza in base alle porzioni che intendete fare.

Ingredienti (per 1 persona)

1 uovo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato
la punta di un cucchiaino di sale

Preparazione

Preriscaldate il forno a 230°.

Prendete l’uovo e dividete il tuorlo dall’albume. Tenete il tuorlo da parte e montate l’albume a neve.

Prima che l’albume sia montato a neve “ferma” aggiungete il formaggio grattugiato e il sale.

Sbattete ancora sino a che sia montato a neve ferma.

Riponete l’albume su una teglia ricoperta di carta da forno, andando a formare una “nuvoletta”.

Aiutandovi con un cucchiaio andate a ricavare una fossetta centrale che servirà ad accogliere il tuorlo.

Mettere il tuorlo nella nuvola.

Informare e cuocere per 4 minuti circa (può variare da forno a forno), fino a quando l’albume incomincia ad imbrunirsi in superficie.

In questo modo otterrete una consistenza sofficissima.

Se preferite un impasto un pochino più croccante continuate la cottura facendo attenzione però a non bruciarlo.

Dovrete fare molta attenzione trasferendo l’uovo nel piatto, in quanto delicatissimo. Una buona soluzione è quella di ritagliare la carta da forno attorno all’uovo e servirlo direttamente sopra la carta da forno. Otterrete in questo modo un effetto “rustico” e vi semplificherete di molto la vita !