Ingredienti (per 2 persone)

1 kg di cozze
2 scalogni non troppo grandi
250 ml di vino bianco secco
100 gr. di crème fraîche
125 gr. di Roquefort
burro salato
prezzemolo
pepe

Preparazione

Pulire le cozze (sul mercato si trovano cozza di ottima qualità già pulite, se non scegliete questa via più semplice, pulitevele da voi. Per chi non fosse capace basta cercare un video in rete per capire come fare).

Sciogliere una noce di burro salato abbondante in una casseruola e farvi sudare lo scalogno tritato finemente.

Aggiungere la de crème fraîche e il Roquefort dopo averlo tagliato tocchetti.

Mescolare fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Aggiungere il prezzemolo, pepare, rimestare e continuare la cottura a fuoco medio.

Nel frattempo, scaldare il vino bianco in una casseruola e aggiungere le cozze. Rimestare e coprire.

Attendere circa 5 minuti sino a che le cozze non siano tutte aperte.

Terminata la cottura aggiungere le cozze alla crema di roquefort e rimestare.

Servire immediatamente.

Accompagnare con una bella fetta di pane croccante (passato in forno in modalità grill per alcuni motivi). In qualsiasi caso sinceratevi di avere del pane in casa quanto preparerete questa ricetta: la scarpetta è d’obbligo !