Nulla di particolare…. è una semplice ricetta che vi permetterà di ottenere velocemente e con semplici ingredienti un piatto di pasta ricco e gustoso.

Una premessa: se avete un minimo di dimestichezza dietro i fornelli potrete preparare il condimento mentre cuoce la pasta.
Se in cucina non siete invece del tutto a vostro agio iniziate a preparare i vari ingredienti  necessari prima di mettere l’acqua sul fuoco.
Se invece foste proprio negati, un’alternativa potrebbe essere quella di preparare il condimento prima di cuocere la pasta… tuttavia ciò andrebbe a scapito del risultato finale… quindi vi consiglio una cosa ancora più semplice: lasciate perdere e andate a mangiare al ristorante !

 

Ingredienti

500 gr. di penne rigate
500 gr. di luganighetta
3 o 4 zucchine
1 cipollotto
burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

 

Preparazione

Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

Grattugiare le zucchine.

Tritare il cipollotto finemente.

In una padella sciogliere una noce di burro e rosolarvi il cipollotto.

Aggiungere la luganighetta a tocchetti “spremendola” fuori dal budello.

Rosolare la luganighetta fino a che cambia colore.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.

Continuare a cuocere rimestando, sino a che il vino sia completamente evaporato.
Se desiderate un condimento più omogeneo spezzettate i pezzi di luganighetta premendoli con il mestolo, se no rimarranno più grossi.

Aggiungere le zucchine.

Cuocere il tutto rimestando ancora per 5 minuti.

Scolare la pasta una volta raggiungo il grado di cottura desiderato e amalgamare bene con il ragoût di zucchine e luganighetta.

Regolare di pepe e sale a discrezione.