Dopo quello di manzo, quello di tonno, credo proprio sia il mio tartare preferito.

Ottimo come aperitivo o per una cena leggera in estate.

Questa ricetta propone un mix di ingredienti oserei dire azzeccato: infatti i vari sapori si amalgamano perfettamente tra di loro, creando un connubio di gusti pronti a soddisfare le papille gustative; forse un po’ meno lo stomaco, essendo comunque un piatto molto leggero e delicato (ed è questo il principale motivo per cui io preferisco il tartare di manzo, sicuramente molto più soddisfacente per appetiti “importanti” !).

 

Ingredienti (per 2 persone come piatto principale, per 4 come antipasto)

250 gr. di tonno fresco
1 avocado
1 cetriolo
1 cipollotto (piccolo)
2 cucchiai colmi di semi di sesamo
1 cucchiaio di succo di limone
erba cipollina
olio extra vergine di oliva
aceto di vino rosso
sale e pepe

 

Preparazione

In una padella antiaderente, tostare i semi di sesamo.

Tritare il cipollotto (sia la parte bianca che quella verde).

Tritare l’erba cipollina.

Tritare il cetriolo.

Tagliare l’avocado a cubetti di 0.5 cm circa.

Tagliare il tono a cubetti di 0.5 cm circa.

In una ciotola mescolare delicatamente tutti gli ingredienti, condire con 2 cucchiai d’olio, 1 d’aceto, 1 di succo di limone e un pizzico di sale.

Lasciar riposare in frigorifero un’ora prima di servire.

Impiantare aiutandosi con un coppapasta.