Un altro piatto “Child friendly”…. e non è sicuramente un caso !

Dopo una vita passata a cucinare per se stessi…capita, e con piacere, di trovarsi a cucinare per qualcun altro!

È un ribaltamento di prospettiva, dove, il “re” (nel mio caso, oppure regina) della tavola diventa un piccolo marmocchio che non sempre apprezza le portate che gli vengono proposte… ma è comunque una gioia immensa spadellare per cercare di renderlo felice.

Non è sempre evidente capire se il cibo è stato apprezzato o meno, oppure se sono intervenuti altri fattori che hanno fatto sì che non sia stato ingoiato nemmeno un boccone… nel caso di questa ricetta (sarà stata forse fortuna ??), il piatto è stato apprezzato all’inverosimile !

È un piatto semplice, che ricorda i sapori di una volta, ma comunque completo ed equilibrato (almeno per quanto attiene al mio punto di vista..).

Consigliabile accompagnarlo con un purè di patate. In altre parti del modo c’è chi si limita a versare il tutto sopra un piatto di pasta in bianco… personalmente non ci riuscirei nemmeno sotto tortura !

Ingredienti (per 4 persone)

600 gr. di carne macinata mista (metà maiale e metà manzo)
600 gr. di polpa di pomodoro (in scatola)
100 gr. di formaggio grattugiato
3 uova
6 fette di pane dei toast
1 scalogna
1 cucchiaio di prezzemolo
burro
latte
sale e pepe

Preparazione

Togliere la crosta dal pane dei toast.

Metterlo a bagno nel latte per 10 minuti circa.

In un recipiente versare la carne macinata, il formaggio grattugiato, le uova, il prezzemolo, sale, pepe e il pane dei toast che nel frattempo avrete estratto dal latte e ben strizzato.

Salare, pepare e amalgamare bene il tutto impastando con le mani.

Tritare uno scalogna.

In una padella molto capiente o in un tegame far sciogliere una noce di burro e imbiondire lo scalogna a fuoco vivo.

Appena lo scalogna è traslucido (ma non rosolato), abbassare la fiamma e aggiungere la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per un paio di minuti (il pomodoro dovrà solamente sobbollire).

Nel frattempo formare delle polpette del diametro di 5 centimetri circa con l’impasto precedentemente ottenuto.

Depositare delicatamente le polpette nella polpa di pomodoro.

Coprire, e cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa, senza rimestare.

Gli ultimi 10 minuti di cottura controllare la consistenza del sugo; qualora fosse troppo liquido terminare la cottura senza coperchio.