Premessa

Il titolo della ricetta, “angel & devil'(s)”, si riferisce ai principali ingredienti: il miele (angel) e il whisky (devil). La “s” tra partentesi, riferita al plurale della parola, sta ad indicare il secondo “diavoletto”: l’habanero.

La “s” messa volutamente tra parentesi, indica che quest’ultimo ingrediente è facoltativo. Infatti non a tutti piace il peperoncino e non tutti hanno degli habanero in casa…

La ricetta può essere quindi adattata a piacimento, chi volesse rinunciare al peperoncino può sostituirlo con 2 o 3 chiodi di garofano (per una versione un po’ più natalizia) oppure con alcune foglie di menta (per un’alternativa “fresca”).

Ingredienti

250 gr. di miele (possibilmente millefiori liquido)
2 o 3 stecche di cannella, per un totale di 10 gr.
2 o 3 peperoncini habanero (possibilmente orange)
la scorza di un limone per un totale di 8 gr.
la scorza di un arancio per un totale di 14 gr.
150 ml di acqua
700 ml di Whisky

Preparazione

Rimuovere lo stelo dell’habanero e tagliarlo in quattro, cercando di mantenere intatti i semi.

Mettere tutti gli ingredienti ad eccezione del whisky in un pentolino.

Portare lentamente ad ebollizione a fuoco lento.

Fate bollire per 5-7 minuti, mescolando spesso.

Rimuovere l’habanero utilizzando una forchetta o delle pinze.

Lasciare raffreddare completametne il resto della miscela.

Versare il composto di miele in un barattolo o altro recipiente filtrandolo con un colino.

Aggiungere il whisky,versandolo sullo stesso colino utilizzato per estrarre arancio, limone & co..

Chiudere il vaso ermeticamente, agitare bene per miscelare il tutto.

Dopo 24 filtrare con un filtro da caffè.

Lasciare poi in infusione per un paio di giorni prima di assaporare.