Ingredienti

1 l di latte
100 gr. di burro
100 gr. di farina
un pizzico di sale e di noce moscata (facoltativo)

Preparazione

Mettere a scaldare leggermente il latte.

In un altro pentolino, sciogliere a bassa temperatura il burro.

Togliere il burro dal fuoco e aggiungere la farina setacciata a pioggia.

Rimestare con la frusta e sciogliere tutti i grumi.

Rimettere sul fuoco (basso) e continuare a rimestare per un paio di minuti.

Aggiungere il latte, poco alla volta, sempre rimestando.

Cuocere a fuoco basso per una decina di minuti e fino a quando non comincerà a bollore.

Togliere dal fuoco una volta ottenuta la consistenza desiderata.

Aggiungere eventualmente un po’ di sale e della noce moscata (facoltativo).